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公共营养师之食物营养知识:柿子

时间:2019-09-12 16:52

  公共营养师之食物营养知识:柿子

  柿子俗称红柿、大盖柿,甜腻可口、营养丰富,是人们喜爱的水果之一。它所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以,吃柿子是让身体健康的一种不错的选择。

  营养功效

  柿子有润肺止咳、生津止渴、保健脾胃、清热除烦、降血压等功效,其中维生素C的含量尤其高;而它所含的碳酸,可抑制自由基,避免动脉硬化;其中含量丰富的锰,能防止血液中多余的钙沉淀,同时抑制胆固醇沉淀。柿子中含有碘,故因缺碘引起的甲状腺肿大患者,不妨多食用。

  柿子不易保存,故多加工成柿饼,既保留了原有的营养成分,又能益脾开胃、增强免疫力。

  应用举例

  ☆可鲜食,而冬天吃冰冻柿子更别具风味;

  ☆可做成柿饼食用,并可与干枣、杂粮混合碾碎,做成炒面食用。

  ★沛饼(3枚)切碎,粳米60克共煮成粥后食用,对老人吐血、干咳带血、久痢下血、小便血淋和痔疮下血等症非常适合。

  食用宜忌

  √柿子是优良的降血压食品,适宜高血压病人食用;

  √鲜柿含碘丰富,故适宜因缺碘而患甲状腺疾病的人食用;

  √痔疮出血、大便干结的人食用柿子可得以改善。

  ⅹ柿子含单宁酸,易和体内的铁结合,故贫血之人不宜多食;

  ⅹ柿子含有鞣酸,不宜与蟹肉、獭肉一同食用,否则会出现腹痛腹泻;

  ⅹ脾胃虚寒、拉肚子或外感凤寒咳嗽之人不能吃柿子;

  ⅹ糖尿病患者忌食;

  ⅹ空腹时、大病之后、体弱多病、水肿及女性产后、月经期间均不宜食用;

  ⅹ不宜吃生柿,吃柿子要去皮,食柿后不宜再进食酸性食物;

  ⅹ不宜与红薯同食,否则会患结石病。

公共营养师之食物营养知识:柿子

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